豆沙卷的做法

• 1.准备好所需食材，红豆沙是自己做的。

• 2.将8克糖放入碗中，倒入开水化开，待温度降到36℃左右（手背试试，有点温度即可），放入4克酵母，放置10分钟后使用。

• 3.将酵母水倒入面粉中，搅成面碎。慢慢加水，揉成无干粉的面团。

• 4.将面团放置硅胶垫上，慢慢揉搓。

• 5.揉成光滑的面团，多揉一会儿会更好。

• 6.将揉好的面团放盆中，用保鲜膜封口。

• 7.将面盆放烤箱中，用“发酵”功能，发酵40分钟。

• 8.面团发酵至原来的两倍大，面就发好了。

• 9.将面团取出，放硅胶垫上再次揉光滑，搓成圆柱状。

• 10.分成均匀的剂子，揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。

• 11.取一个豆沙球，包成包子收口，将收口朝下压扁。

• 12.将豆沙饼慢慢擀成牛舌状，用刀在饼上划均匀的斜刀。

• 13.如图，慢慢将饼卷成长条状。

• 14.再将长条的两头，盘在一起，卷成一个圆圆的卷。

• 15.再将制作步骤演示如下：一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条，盘在一起成圆圆的卷。

• 16.卷好就是这个样子

• 17.放入冷水锅中，盖上盖子，继续发酵20分钟。

• 18.大火烧开，蒸20分钟即可出锅。

• 19.豆沙包变个样子，还是美美哒。