家常烧茄子（精华版）的做法

• 1.准备以下食材，清洗干净。

• 2.先把茄子切长条，姜蒜切片，青红椒切丝。

• 3.接着在锅中放入一些油，烧至七成热，用中火开始炸茄子。

• 4.如下图，炸至微黄色，八成熟即可。

• 5.随后准备调制料汁。放入盐一勺，生抽一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，白醋一勺，白糖两勺，料酒一勺，和少许香油，再加入水淀粉，全部搅拌均匀备用。

• 6.炒锅中留少许底油，烧至七成热，放入青红椒丝和姜蒜片爆香。

• 7.然后放入炸好的茄子，和青红椒姜蒜片一起翻炒。

• 8.最后倒入调好的料汁儿，一起翻炒均匀入味即可。

• 9.成品图。