煸炒茄子的做法

• 1.茄子切成一公分宽的条备用，西红柿切碎越碎越好（也可以按照自己的做法把西红柿切几块）大蒜用刀按压拍碎（觉得不碎的话可以继续切碎）备用。

• 2.大火油烧至100度即可，中火放入茄子不停煸炒脱水。待茄子一部分微黄达不到粘锅状态后继续。

• 3.加入西红柿、白糖、盐继续煸炒，入味。

• 4.待西红柿完全被茄子吸收后停火。

• 5.加入蒜末后加盖锅盖闷五分钟。