用料：
- 中筋面粉 200克
- 转化糖浆 130克
- 花生油 45克
- 枧水 5克
- 低糖白莲蓉 500克
- 蛋黄 7个
- 鸡蛋黄 1个
- 蛋清 10克
- 水 1汤匙
小贴士：
这个配方是7个125克蛋黄莲蓉的量，因为我做的多，所以都是加倍的量，也做了好几次，所以图都是不同批次的。双黄的就是两个咸鸭蛋黄加莲蓉起来是85克，再包40克的皮。
做法：
- 1. 咸鸭蛋去灰洗净
- 2. 把咸鸭蛋去掉蛋白留蛋黄
- 3. 用酒泡半小时
- 4. 放到烤箱里，180℃烤7分钟，放凉。
- 5. 糖浆，枧水，花生油放干净盆里
- 6. 用手动打蛋器拌匀
- 7. 筛入面粉拌匀混合成团
- 8. 用保鲜袋装好，放置一小时，等面粉吸收糖浆。
- 9. 咸蛋黄用莲蓉包好，一共85克。
- 10. 包好所有的蛋黄馅
- 11. 用40克月饼皮包住85克蛋黄莲蓉馅。再裹上玉米淀粉入模。
- 12. 然后压出月饼的形状，入烤箱前均匀的喷上清水
- 13. 200℃烤5分钟定型（烤箱提前200℃预热）
- 14. 蛋黄加蛋清加水拌匀过筛。
- 15. 出炉刷一层蛋黄液，干了再刷一层蛋黄液
- 16. 再入烤箱烤15分钟出炉
- 17. 这是刚出炉的
- 18. 凉晾
- 19. 装盒子里回油两天
- 20. 美味的蛋黄莲蓉月饼可以慢慢享用了
- 21. 配上茶或水果