蛋黄莲蓉月饼的做法

• 1.咸鸭蛋去灰洗净

• 2.把咸鸭蛋去掉蛋白留蛋黄

• 3.用酒泡半小时

• 4.放到烤箱里，180℃烤7分钟，放凉。

• 5.糖浆，枧水，花生油放干净盆里

• 6.用手动打蛋器拌匀

• 7.筛入面粉拌匀混合成团

• 8.用保鲜袋装好，放置一小时，等面粉吸收糖浆。

• 9.咸蛋黄用莲蓉包好，一共85克。

• 10.包好所有的蛋黄馅

• 11.用40克月饼皮包住85克蛋黄莲蓉馅。再裹上玉米淀粉入模。

• 12.然后压出月饼的形状，入烤箱前均匀的喷上清水

• 13.200℃烤5分钟定型（烤箱提前200℃预热）

• 14.蛋黄加蛋清加水拌匀过筛。

• 15.出炉刷一层蛋黄液，干了再刷一层蛋黄液

• 16.再入烤箱烤15分钟出炉

• 17.这是刚出炉的

• 18.凉晾

• 19.装盒子里回油两天

• 20.美味的蛋黄莲蓉月饼可以慢慢享用了

• 21.配上茶或水果