肉末烧茄子的做法

做法：

• 1. 准备一根清洗过的茄子
• 2. 去掉根部，再起上面打上花刀，拍上淀粉
• 3. 起油锅烧油，油温6成热，下入茄子炸制定型
• 4. 捞出控干油，另起油锅，下肉末，豆瓣酱，豆豉，蒜米炒出香味
• 5. 调味，放入茄子，烧至入味
• 6. 出锅撒入少许葱花即可