猪肉煎饺

猪肉煎饺
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作者:蒲公英1020

食材用料

中筋粉 400克
芹菜猪肉馅 300克
温水 200克左右

猪肉煎饺的做法

  • 猪肉煎饺的做法图解1

    1.准备好所需食材,芹菜猪肉的比例,随自己的喜好增减。芹菜洗净、焯水、剁碎、挤出水份,猪肉肥瘦3:7、洗净、剁碎、调味,与芹菜和均匀。

  • 猪肉煎饺的做法图解2

    2.面粉中慢慢加入水,搅匀,揉成光滑的面团,扣上一个盆,饧30分钟。

  • 猪肉煎饺的做法图解3

    3.搓成圆柱状,揪成均匀的剂子。

  • 猪肉煎饺的做法图解4

    4.包上馅,捏成饺子。

  • 猪肉煎饺的做法图解5

    5.平底锅烧热,放少许油,将饺子排在锅中。慢慢晃动锅,饺子能都分开即可。

  • 猪肉煎饺的做法图解6

    6.开大火,倒入开水,刚刚没过饺子。

  • 猪肉煎饺的做法图解7

    7.盖上盖子,转中火闷烧。

  • 猪肉煎饺的做法图解8

    8.待水快干时,转小火,并慢慢晃动锅,当心不要糊锅。当汤汁收干,用筷子将中间的一个饺子翻开,看底部煎出金黄色,立即关火。

  • 猪肉煎饺的做法图解9

    9.取一个大盘子,扣在锅上。将锅端在水池上,小心地将锅翻过来。为的是,如果有汤汁,会流在水池中。

  • 猪肉煎饺的做法图解10

    10.要看饺子的模样,可以再取一个大盘子,再翻扣过来。

  • 猪肉煎饺的做法图解11

    11.上桌啦,调个自己喜欢吃的调味汁做蘸料,美美的吃吧。

小贴士

饺子的大小,随自己的意;饺子刚刚下锅时,晃动锅,不让饺子粘在一起;翻扣盘子时,小心不要烫着手。

本菜谱由蒲公英1020上传

猪肉煎饺的家常做法

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