干拌猪肺的做法

• 1.将猪肺灌水清洗后进锅煮，锅边放一容器接血泡

• 2.进蒸箱蒸40分钟(或者进微波炉)，使猪肺中多余水份流出

• 3.将除过水份的猪肺进行卤制，使其更加紧实并增加香味

• 4.制作干辣椒片(买现成的亦可)，将干辣椒用小火烤脆

• 5.烤脆的辣椒捣或剪成碎片

• 6.炒芝麻

• 7.将卤好的猪肺切片，与辣椒片、花椒面、芝麻、葱花、元荽末、味精等拌在一起(我不吃味精，未放，不喜元荽可不放)，如咸度不够加点盐

• 8.拌好装盘