小贴士

1.鱼的品种可以根据个人喜好选择
2.豆瓣酱一定要炒香，炒出红油
3.煎鱼最好用菜籽油，更容易上色，味道更香
4.豆瓣酱比较咸，这道菜的盐应该稍少一些
5.鱼应该多煮一下，味道更鲜美，时不时用铲子将汤汁浇到鱼上，便于入味