陕西岐山臊子面的做法

做法：

• 1. 豆腐上油锅炸好捞出控油，切成丁。
• 2. 把土豆切丁放入水中洗掉淀粉，锅加热少许油放入葱花，姜末炒香放入土豆煸炒一会儿，在陆续放入胡萝卜丁和蒜薹。放入生抽五香粉精盐味精，出锅后放入盘中。
• 3. 五花肉上少许油锅里煸炒出香味，放入细辣椒面和陈醋，生抽精盐味精五香粉熬制出红油起锅倒入盘中。
• 4. 韭菜切沫
• 5. 摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
• 6. 锅少许油下葱花姜末爆香，放入炒好的肉臊子倒入半马勺清水熬制汤料，里面放入炸好的豆块和木耳熬制汤汁浓稠酸辣适中的时候，倒入提前炒好的土豆胡萝卜蒜薹素臊子，倒入盆中上面撒如韭菜沫和鸡蛋饼皮就行。
• 7. 锅烧水煮面条，煮好后捞出放入提前凉好的开水盆里。
• 8. 捞出少许面条，勺子盛出臊子汤，一碗酸辣可口的臊子面就成功喽。
• 9. 开吃喽。