陕西岐山臊子面的做法

• 1.豆腐上油锅炸好捞出控油，切成丁。

• 2.把土豆切丁放入水中洗掉淀粉，锅加热少许油放入葱花，姜末炒香放入土豆煸炒一会儿，在陆续放入胡萝卜丁和蒜薹。放入生抽五香粉精盐味精，出锅后放入盘中。

• 3.五花肉上少许油锅里煸炒出香味，放入细辣椒面和陈醋，生抽精盐味精五香粉熬制出红油起锅倒入盘中。

• 4.韭菜切沫

• 5.摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用

• 6.锅少许油下葱花姜末爆香，放入炒好的肉臊子倒入半马勺清水熬制汤料，里面放入炸好的豆块和木耳熬制汤汁浓稠酸辣适中的时候，倒入提前炒好的土豆胡萝卜蒜薹素臊子，倒入盆中上面撒如韭菜沫和鸡蛋饼皮就行。

• 7.锅烧水煮面条，煮好后捞出放入提前凉好的开水盆里。

• 8.捞出少许面条，勺子盛出臊子汤，一碗酸辣可口的臊子面就成功喽。

• 9.开吃喽。