萝卜爽腩面的做法

• 1.准备好材料。

• 2.把萝卜切块，因为要炖比较久，所以要切大块一点，然后把牛腩洗干净，放入花椒，香叶…料酒（一茶匙）姜片…放入压力锅，我一般把压力调至三分一左右，不喜欢太烂的牛腩，如果想要烂一点可以加大压力值…

• 3.整个厨房嘟会飘着香味，炖好以后把香叶去掉，保留着原汤。到时候拿来炖可以用的上，还可以做面的汤底。

• 4.切块…可以适量切大块点，因为等等还需要用到砂锅炖煮比较久。

• 5.热锅起油，放姜丝，豆瓣酱炒出红油。

• 6.放入牛腩，加蚝油，酱油，白糖，几滴老抽（上色）…翻炒几分钟，然后加入萝卜翻炒。

• 7.炒完以后放入砂锅里，把高压锅里的汤倒进去一部分，大概差点可以淹没食材就可以了，因为炖煮的时候萝卜会出水。

• 8.炖煮到萝卜软烂就可以出锅了…记住记住记住…一定要隔几分钟翻炒一下砂锅，要不然黏低就可以毁了一锅菜。最后煮个面加上原汤，上面浇上萝卜牛腩…大口吃肉大口喝汤…简直不能更爽…也可以伴饭吃…