用料：
- 鱼肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 香葱 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
小贴士：
腌制鱼柳的时候还可以加入葱段，味道会更好。
做法：
- 1. 将鱼洗净后，从尾部下刀切下鱼肉
- 2. 再将鱼肉切成5厘米左右的柳条状
- 3. 放入锅中
- 4. 加入适量盐
- 5. 姜、蒜片
- 6. 料酒、淀粉，抓匀腌制一会
- 7. 将1勺淀粉放入碗中，加入两倍的清水
- 8. 打入鸡蛋，划散，拌匀
- 9. 再加入白胡椒粉、料酒、盐拌匀
- 10. 将腌制好的鱼柳条里的姜蒜，丢弃
- 11. 锅烧热油，放入鱼柳
- 12. 滑熟后，捞出沥油
- 13. 另起锅，热油，放入鸡蛋液
- 14. 鸡蛋液凝固一半后，放入鱼柳
- 15. 轻轻翻炒一下，倒入香葱末
- 16. 翻炒均匀即可
- 17. 一道美味的滑蛋鱼柳就做好了
- 18. 我是林乡，来香哈一起交流吧！