用料：
- 低筋面粉 大豆油 糖 鸡蛋 150 克 40 毫升 50 克 5 个
- 牛奶 玉米淀粉 90 毫升 20 克
小贴士：
一定用无油无水 的盆子 装蛋清 不要让蛋黄 滴进蛋清里 影响 蛋白霜的口感
做法：
- 1. 将所有材料准备好 如图
- 2. 将蛋清 蛋黄 分离开 先把蛋黄加少许糖 加牛奶 加油 调好 筛进面粉去
- 3. 开始加糖打蛋白 分三次放入
- 4. 打致蛋清 起鱼眼泡 再分两次加还是那个剩余的白糖
- 5. 打致 蛋白霜 成鸡尾状 半凝固体即可
- 6. 将蛋白霜分次 放在蛋黄酱里 用翻拌铲 搅拌均匀 过程慢一点 切勿用力过猛 让气泡消失
- 7. 搅拌均匀 后 装容器里 大力震动 几下 拍出气泡 提前预热烤箱保证烤出蛋糕面部光滑
- 8. 上下火 140 度 60 分钟 到 40 的时候 拿烤板 防止上层 加热到160-180 之间上色 有隔板隔热 不会烤焦
- 9. 好啦 出炉 太晚啦 就不吃啦 明早 起来 切开 吃一块