戚风版海绵蛋糕的做法

• 1.将所有材料准备好 如图

• 2.将蛋清 蛋黄 分离开 先把蛋黄加少许糖 加牛奶 加油 调好 筛进面粉去

• 3.开始加糖打蛋白 分三次放入

• 4.打致蛋清 起鱼眼泡 再分两次加还是那个剩余的白糖

• 5.打致 蛋白霜 成鸡尾状 半凝固体即可

• 6.将蛋白霜分次 放在蛋黄酱里 用翻拌铲 搅拌均匀 过程慢一点 切勿用力过猛 让气泡消失

• 7.搅拌均匀 后 装容器里 大力震动 几下 拍出气泡 提前预热烤箱保证烤出蛋糕面部光滑

• 8.上下火 140 度 60 分钟 到 40 的时候 拿烤板 防止上层 加热到160-180 之间上色 有隔板隔热 不会烤焦

• 9.好啦 出炉 太晚啦 就不吃啦 明早 起来 切开 吃一块