四喜丸子的做法

• 1.准备好食材

• 2.新鲜干贝提前泡10分钟（干货的要提前泡几个小时）

• 3.海虾去虾头虾线清洗干净，八爪鱼去眼睛，内脏和底部的硬壳。猪里脊，银鱼冲洗干净待用

• 4.虾仁放砧板上用刀背压成泥

• 5.银鱼切碎

• 6.猪里脊先切成片再切成丁

• 7.肉丁和八爪鱼一起剁碎。不用剁成泥有点颗粒状就好

• 8.干贝撕去黑衣清洗干净，撕碎和虾泥银鱼粒一起放入碗中

• 9.剁好的八爪鱼肉馅

• 10.所有食材一起放入碗中，用柠檬片挤汁。ps柠檬汁对海鲜类有很好的去腥提鲜效果

• 11.加入1茶匙沙茶酱

• 12.再加入2茶匙生抽。不用添加盐了，干贝有咸味

• 13.打入一个鹌鹑蛋，顺时针方向搅拌上劲
  ps馅少一个鹌鹑蛋足以了，这里不主张添加淀粉，会影响口感

• 14.胡萝卜去皮，切8薄片

• 15.胡萝卜摆入盆

• 16.肉馅用勺子挖成球放到胡萝卜上

• 17.鸡蛋豆腐剪开切8片

• 18.鸡蛋豆腐片放在肉丸旁边

• 19.锅里加水，点缀上红彩椒，放入盆子蒸10分钟

• 20.葱姜切成丝，用开水烫一下，让葱丝卷曲

• 21.出锅撒上葱姜丝，一道美味的海鲜蒸菜。汤汁拌饭也是一级棒！

• 22.中秋佳节花好月圆人团圆，上桌分分钟光盆的节奏！

• 23.做了8个丸子，馅料还有多。加入胡萝卜、杏鲍菇丁，少许盐可以包18个饺子

• 24.成品图