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葱爆蛏子
健康功效
蛏子:清热
葱爆蛏子的做法
![葱爆蛏子的做法图解1]()
1.蛏子买回放水中吐沙（水中可加盐和几滴油加速吐沙）
![葱爆蛏子的做法图解2]()
2.洗净后控干水备用。
![葱爆蛏子的做法图解3]()
3.热锅热油放入姜片煸一下。
![葱爆蛏子的做法图解4]()
4.加入蒜片、大葱花、红椒丝翻炒爆香。
![葱爆蛏子的做法图解5]()
5.放入控干水的蛏子大火翻炒，炒至蛏子开口、壳脱。
![葱爆蛏子的做法图解6]()
6.用一小碗将耗油、豆豉蒸鱼酱、水调匀，再加入少许胡椒搅拌好。
蛏子开口脱壳时倒入调味汁。![葱爆蛏子的做法图解7]()
7.快速翻炒均匀，收汁
![葱爆蛏子的做法图解8]()
8.装盘上桌
小贴士
全程大火，炒蛏子时不放水，水加在调味汁中，蛏子开口后倒入调味汁快速翻炒。这样可以保持蛏子的鲜嫩
葱爆蛏子的家常做法
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