肉沫茄子的做法

• 1.首先茄子加点地瓜粉，拌一下备用

• 2.锅里放油加热，放入准备好的茄子炸。

• 3.炸至金黄捞出。

• 4.控油备用。

• 5.锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒出香味，加入肉沫，加少许酱油，（重点:地瓜粉加水，调成薄芡勾芡一下）然后翻炒均匀。

• 6.加入炸好的茄子之后，爆炒入味即可出锅。

• 7.炒熟之后，起锅装盘即可。