小面鱼的做法

做法：

• 1. 小小鱼，不要大鱼，已经剖好，用盐腌制2小时了。
• 2. 腌制的鱼会好咸，一定要清洗三遍，然后料酒、姜片混合一下，腌半小时以上。
• 3. 准备面糊，面粉7成，淀粉3成，和水和好后不能太稀。
• 4. 加入鸡蛋一个，胡椒粉、盐适量，继续搅拌。
• 5. 把腌制的鱼去掉姜片，用纸吸去水份，然后倒进面糊里。
• 6. 搅拌一下
• 7. 锅烧干
• 8. 放半锅菜籽油，烧8成热
• 9. 用个勺子什么的，把鱼和面糊一起放入油里，一锅不要放太多，防止粘一块
• 10. 用筷子稍微整理下，没事翻个身。
• 11. 全程需用小火慢炸
• 12. 炸至两面金黄，就捞出控油
• 13. 炸好的，颜色可以
• 14. 凉一会就可以手抓着吃了，脆脆的，鱼儿也香香甜甜的，儿子喜欢吃。