小面鱼的做法

• 1.小小鱼，不要大鱼，已经剖好，用盐腌制2小时了。

• 2.腌制的鱼会好咸，一定要清洗三遍，然后料酒、姜片混合一下，腌半小时以上。

• 3.准备面糊，面粉7成，淀粉3成，和水和好后不能太稀。

• 4.加入鸡蛋一个，胡椒粉、盐适量，继续搅拌。

• 5.把腌制的鱼去掉姜片，用纸吸去水份，然后倒进面糊里。

• 6.搅拌一下

• 7.锅烧干

• 8.放半锅菜籽油，烧8成热

• 9.用个勺子什么的，把鱼和面糊一起放入油里，一锅不要放太多，防止粘一块

• 10.用筷子稍微整理下，没事翻个身。

• 11.全程需用小火慢炸

• 12.炸至两面金黄，就捞出控油

• 13.炸好的，颜色可以

• 14.凉一会就可以手抓着吃了，脆脆的，鱼儿也香香甜甜的，儿子喜欢吃。