酸奶蛋糕的做法

• 1.把6个鸡蛋用漏勺分离蛋清和蛋白到三个盆里，一个盆2个蛋黄另一个4个蛋清一个盆（准备做两种口味的，一次打发蛋清，所以分开装蛋黄，要是只做酸奶的就只用4个鸡蛋就好）

• 2.蛋清盆中加1g塔塔粉和1g无铝发泡剂、80g白砂糖

• 3.打发蛋白到提起打蛋头有小尖三角产生，且不落下

• 4.4个蛋黄盆中加70g酸奶、30g玉米油，筛入100g面粉

• 5.上下翻拌均匀

• 6.加差不多三分之二打发好的蛋白到盆中翻拌均匀，此时可预热烤箱160度5分钟

• 7.称65g面粉和5g白咖啡粉

• 8.筛入装有2个蛋黄的盆中，并加入10g玉米油

• 9.加人剩下打发好的蛋白，上下翻拌均匀

• 10.把酸奶味的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，抹平（因为准备卷起来，得薄一点，所以今天特意面粉什么的量减少了）

• 11.白咖啡味的蛋糕糊倒入5寸模具中，多余的倒入纸杯中

• 12.放入烤箱160度上下火烤15分钟

• 13.放入烤箱160度上下火烤15分钟（烤箱足够大可同时烤）

• 14.烤好后卷起来冷却后切块装盘

• 15.冷却后脱模装盘