抹茶戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.准备两个打蛋盆，把蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20克的糖搅拌均匀

• 3.之后加入油，牛奶，搅拌均匀

• 4.再把低筋面粉，抹茶粉用面粉筛，筛入蛋黄糊里，搅拌均匀，不要搅拌太长时间，以免起筋，然后放一旁备用

• 5.接着打蛋白，蛋白打发大气泡，加入40克糖里的一部分

• 6.蛋白打至气泡变细腻，再加入部分的糖

• 7.蛋白打至有纹路了，再加入最后的白糖

• 8.打至直立冒尖即可

• 9.接着拿一部分蛋白糊放入蛋黄糊里，用翻拌铲子上下翻拌，像炒菜那样，不要打圈，蛋白分三次加入

• 10.接着锅里放入适量的黄油，涂抹均匀，盖上盖子，预热，预热至锅盖有热即可

• 11.锅预热好后，倒入蛋糕糊。再撒适量的芝麻，小火5分钟，关5分钟，再开十分钟，总共20分钟
  要是家里的锅不能烤蛋糕，也可以用蛋糕模具。放烤箱烤，烤箱预热150℃，150℃烤50分钟即可

• 12.成品图