紫薯:补脾、益气、宽肠通便
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
绵白糖 | |
豆沙馅 | |
栗子馅 | 熟咸蛋黄 |
熟糯米粉 |
1.紫薯洗干净,一切二,放微波炉波6至7分钟
2.糯米粉炒熟,微黄就可以了
3.熟咸蛋黄取6个,每个一切二
4.栗子剥壳洗干净,煮熟
5.放石臼里打成泥
6.栗子泥
7.锅内放猪油,放入栗子泥加一勺绵白糖炒至水份差不多收干就可以了
8.紫薯皮剥掉,放石臼里打成泥,放不锈钢盆里,加点炒熟的糯米粉,揉匀,如果太干放一点点烫的开水,捏25克一个园子,捏好
9.栗子馅,豆馅,咸蛋黄一起称重25克一个,做成园子馅料
10.再做点栗子加蛋黄馅的,25克一个,准备月饼模具
11.准备好了馅料和紫薯皮料
12.紫薯圆子压成皮,放上馅料,用虎口扣起来,再慢慢把紫薯包住馅料
13.包好馅料后,揉圆
14.把包好馅料的圆子放入月饼模具压出成型
15.成型的紫薯月饼完成了,漂亮不
16.取6个摆拍来张照片
1.放模具时如果粘,可以在紫薯圆子上涂点熟糯米粉,再压成型
2.我豆沙馅是买的,因为太甜,所以要少放点,栗子馅放糖要根据自己喜欢的甜度放
3.关于馅料可以自己选择喜欢的馅料
4.糯米粉一定要炒熟,炒至微黄就可以
5.蛋黄一定要蒸熟,不是做广式月饼还要进烤箱烤的,所以要蒸熟,这个紫薯月饼做好直接可以吃
6.这个料我做了50克一个12个月饼