冰翅冬蓉的做法

做法：

• 1. 把11斤冬瓜切成8块。
• 2. 刨光皮，洗干净待用。
• 3. 用刨丝刨刨丝。
• 4. 这是11斤冬瓜刨出来的丝，4600克。
• 5. 在锅里放些水，大火煮，水开后放冬瓜丝进去，煮沸后再煮三分钟，冬瓜丝都软了，关火。
• 6. 冬瓜丝凉后，用过滤袋装冬瓜丝，然后用手捏干水，尽量捏干水分，炒就不用花那么多时间。
• 7. 这是捏好的冬瓜丝。
• 8. 红糖用刀子刨成丝或者切小块，放在锅里和冬瓜丝一起炒。炒冬瓜丝时都要小火，还要不停地翻炒，以防烧焦。水分少些了就加入盐，分两次加入玉米油。
• 9. 这是炒了一个小时的样子（因为是晚上炒的，所以光线不好）。
• 10. 起锅了，800克的冰翅冬蓉。我的不是十分干爽，因为太晚了，大家睡了，炒了一个小时就不想炒了。如果可以的话花多点时间炒干些。炒这个馅就是比较耗时。
• 11. 好好吃。
• 12. 可以用来做月饼，也可以做酥饼和面包……