冰翅冬蓉

冰翅冬蓉
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作者:怡情自乐

食材用料

老冬瓜 11斤
玉米油 50克
3克

冰翅冬蓉的做法

  • 冰翅冬蓉的做法图解1

    1.把11斤冬瓜切成8块。

  • 冰翅冬蓉的做法图解2

    2.刨光皮,洗干净待用。

  • 冰翅冬蓉的做法图解3

    3.用刨丝刨刨丝。

  • 冰翅冬蓉的做法图解4

    4.这是11斤冬瓜刨出来的丝,4600克。

  • 冰翅冬蓉的做法图解5

    5.在锅里放些水,大火煮,水开后放冬瓜丝进去,煮沸后再煮三分钟,冬瓜丝都软了,关火。

  • 冰翅冬蓉的做法图解6

    6.冬瓜丝凉后,用过滤袋装冬瓜丝,然后用手捏干水,尽量捏干水分,炒就不用花那么多时间。

  • 冰翅冬蓉的做法图解7

    7.这是捏好的冬瓜丝。

  • 冰翅冬蓉的做法图解8

    8.红糖用刀子刨成丝或者切小块,放在锅里和冬瓜丝一起炒。炒冬瓜丝时都要小火,还要不停地翻炒,以防烧焦。水分少些了就加入盐,分两次加入玉米油。

  • 冰翅冬蓉的做法图解9

    9.这是炒了一个小时的样子(因为是晚上炒的,所以光线不好)。

  • 冰翅冬蓉的做法图解10

    10.起锅了,800克的冰翅冬蓉。我的不是十分干爽,因为太晚了,大家睡了,炒了一个小时就不想炒了。如果可以的话花多点时间炒干些。炒这个馅就是比较耗时。

  • 冰翅冬蓉的做法图解11

    11.好好吃。

  • 冰翅冬蓉的做法图解12

    12.可以用来做月饼,也可以做酥饼和面包……

小贴士

1、甜度自己可以增减糖。红糖也可以换成红糖和白糖各一半,炒出来颜色金黄色,很美。
2、冬瓜丝一定要捏干水。

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冰翅冬蓉的家常做法

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