老北京炸酱面的做法

• 1.切姜末，葱花，辣椒丝，豆瓣酱加水调匀

• 2.热锅凉油，葱姜爆锅，肉末炒香

• 3.加小火酱炒熟，起锅时加蒜粒，葱花

• 4.开水加少许盐油，水开后下面条，面条八分熟即可，过凉水。

• 5.黄瓜，胡萝卜切丝备用

• 6.齐活。