鱼胶蚝油杏鲍菇的做法

• 1.所需主料为鱼皮、白菜芯、杏鲍菇。

• 2.所需辅料如下

• 3.将食材洗净，杏鲍菇切片，白菜芯、灯笼椒切块，老姜、大蒜切片。

• 4.鱼皮清洗一下，加入2克盐。

• 5.半个柠檬，用力挤出柠檬汁，抓匀，再清洗干净。

• 6.将鱼皮冷水下锅煮沸，撇去浮沫。

• 7.加入料酒去腥，待鱼皮煮化，关火倒出备用。

• 8.炒锅烧热，放入1小勺猪油至融化，关小火，下入姜蒜片、3勺蚝油翻炒。

• 9.将鱼胶汤倒入锅中，大火烧开，下入杏鲍菇煮10分钟，再下入白菜芯、灯笼椒煮3分钟，加入1克盐、少许胡椒粉调味，即可出锅装入一个大碗中。

• 10.用水果刀做洋葱花，在洋葱的中间，第一刀切45度斜刀，第二刀与第一刀呈三角状，切一圈后掰开。

• 11.在分开的洋葱花上撒少许胡椒粉和1勺蚝油，放微波炉，用微波加热3分钟取出。

• 12.将两朵洋葱花，放在盛好菜的大碗上，营养丰富的鱼胶蚝油杏鲍菇，就可以吃啦。