用料：
- 厚柚子皮 1个
- 油 适量
- 蚝油 一茶匙
- 鸡粉 半茶匙
- 蒜头 3瓣
- 糖 少许
- 干辣椒 一个
小贴士：
重要的是去掉苦味，之后是没味的，加啥炒就变啥味。
做法：
- 1. 把柚子皮的表层切掉。
- 2. 尽量留厚一点。
- 3. 把柚子皮切成小块。
- 4. 放水里泡。
- 5. 挤出水，再泡，再挤，重复几遍，挤掉苦味。
- 6. 最好泡上一夜，变成透明状。
- 7. 挤出水。
- 8. 把水烧开，焯一下水，再放水里挤干，苦味全没了。
- 9. 先放油，把蒜子炒香，倒入柚子皮，再加入辅料一起翻炒，边炒边加水，因水吸引收快，炒时用铲压一下皮，不容易干。
- 10. 味道还不错，嚼起来象棉花，这是小孩说的囗感，呵。