香蕉蛋糕的做法

• 1.6个鸡蛋用漏勺分离蛋清和蛋白到两个无水无油的盆中

• 2.蛋清中加入塔塔粉和发泡剂各1g，然后用电动打蛋器打发一会加入35g白砂糖继续打发

• 3.蛋清液发白再加入35g白砂糖，继续打发一会再加30g白砂糖

• 4.打发到提起打蛋头，打蛋头上的蛋液略短、直立，盆内的蛋液可直立，尖峰短而小
  

• 5.香蕉、玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中

• 6.用打蛋器低速搅拌蛋黄，使香蕉蛋黄混合均匀

• 7.称200g低筋面粉，同时把烤箱预热160度5分钟

• 8.把低筋面粉分三次筛入蛋黄液中

• 9.上下翻拌均匀，不可划圈搅拌

• 10.加三分之一蛋白到面粉糊中，翻拌均匀

• 11.把剩下的蛋白都倒入面粉糊中，翻拌均匀

• 12.将拌好的面粉糊倒入铺了油纸的烤盘，表面抹平，撒少许黑芝麻表面

• 13.烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟

• 14.用切面板切块装盘开吃啦