藕盒的做法

• 1.切葱末，姜片切末，将肉米放入大碗中，加入适量料酒主要去腥

• 2.加入适量生抽，一点老抽，若干糖，倒入一点打散的鸡蛋液，搅拌匀

• 3.取一比一的生粉和面粉混合，加入一些胡椒粉

• 4.加入剩余打散的鸡蛋液，将面粉和生粉混合调匀

• 5.将莲藕段洗净，刨去皮，将头尾去掉

• 6.开始切藕段，一刀连块不切到底，一刀切断，中间不切断是为了塞肉里用的，如图

• 7.将榜好的肉末塞入切好的莲藕夹中，如图摆放

• 8.热锅至七成左右，判断标准可将手掌放在油面上方20公分处感应，感觉手热即可

• 9.将面糊裹满藕盒

• 10.如图

• 11.放入油锅炸至两面金黄

• 12.成品

• 13.来个近景