用料：
- 香菇 10朵
- 猪肉末 50克
- 豆腐 50克
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 老姜 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 适量
- 淀粉水 少许
小贴士：
香菇蒂挖出来后也可以剁成末放入豆腐肉末里面拌匀。
做法：
- 1. 香菇提前泡发
- 2. 猪肉末装碗里，大蒜、生姜切末后放入猪肉末里
- 3. 葱切葱花，放一部分到猪肉末里
- 4. 豆腐洗净后放入猪肉末碗里，用叉勺将豆腐压成泥
- 5. 放入酱油、料酒
- 6. 盐、胡椒粉、鸡精
- 7. 充分搅拌均匀，腌制15分钟
- 8. 将浸泡好的香菇洗净，挖出香菇蒂部备用
- 9. 将香菇摆入盘内
- 10. 再将腌制好的豆腐猪肉末，放入香菇盅内
- 11. 全装完后，再将香菇蒂插入豆腐猪肉末上面
- 12. 放入开水锅中蒸10分钟后，关火焖2分钟
- 13. 将蒸好的豆腐猪肉末酿香菇端出锅
- 14. 热锅烧热油，加入少许清水煮沸
- 15. 加少许酱油，拌匀
- 16. 淋入淀粉水勾芡
- 17. 再将芡汁淋入豆腐肉末酿香菇上面
- 18. 一道美味的豆腐肉末酿香菇就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！