南瓜:低蛋白质
白糖:低蛋白质
1.准备所需食材,豆沙馅是自己做的(我有菜谱)。
2.南瓜洗净、切块,放蒸锅,大火蒸40分钟。
3.南瓜蒸熟端出,倒掉里面的水。
4.将南瓜压成泥
5.白糖10克放小碗中,倒入开水融化,放置水温30℃左右(有一点温度即可),加入5克酵母粉,放置5分钟后,与南瓜泥一同放入面粉中。
6.在盆中揉至基本没干粉,放置在硅胶垫上。
7.充分揉至面团光滑滋润
8.面团揉匀后,金黄色的南瓜颜色就出来了,非常漂亮。放入盆中,准备发酵。
9.放入烤箱,用“发酵”功能,发酵40分钟 烤箱里放一碗开水,更利于发酵。
10.面团发酵至原来的两倍大,手指沾水扎个洞,洞眼不回缩即可。
11.放置硅胶垫上,再次揉成光滑面团,搓成长条。拍照光线的问题吧,颜色你黄呢。
12.分成10个剂子,搓圆,用擀面杖擀成小圆片,包入豆沙馅,捏成包子。
13.全部包完,搓圆整形。这是拍照光线的原因吧,怎么颜色不黄呢。
14.放入蒸锅中,再次发酵20分钟。
15.剩下的一个剂子,随意捏一朵不像花的花。
16.大火烧开水,蒸20分钟出锅。只要面团充分揉光滑,不需要关火再闷,包子不会塌陷。
17.金黄金黄的南瓜豆沙包,非常好吃噢。
1.面团充分揉至光滑,再去发酵。
2.南瓜泥要慢慢加,当面团基本没有干粉了,剩余的南瓜泥就不要加了;如南瓜泥全部加入,面团太软了,可以慢慢加入面粉,直至面团柔软适度。