用料：
- 豆腐 1小块
- 鸡蛋 1颗
- 小葱 1根
- 蒜瓣 1个
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
豆腐的用量与鸡蛋可根据个人所需增加，这道菜我只放了盐，个人感觉口感很不错，所以无需添加其它调味料。
做法：
- 1. 备好所需食材（我今天用的是老豆腐，嫩豆腐也很好吃）
- 2. 先用勺子把豆腐压碎，待用
- 3. 鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液待用
- 4. 小葱切碎
- 5. 热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香
- 6. 然后放入豆腐翻炒（中火）
- 7. 翻炒大约一分钟左右的样子
- 8. 此时把蛋液浇在上面
- 9. 待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动
- 10. 调入适量的盐
- 11. 再放入葱花
- 12. 大约再翻炒半分钟左右关火即可，全程中火状态
- 13. 成品图