用料：
- 兔腿 两只
- 花生米 三两
- 菜油 适量
- 调和油 适量
- 白酒 少许
- 白糖 两勺
- 青椒 一两
- 干海椒 一把
- 花椒粒 一把
- 芝麻 适量
- 生姜 半块
- 大蒜 一头
- 老抽 少许
- 食醋 少许
- 洋葱 半个
- 豆瓣酱 半勺
- 八角 两个
- 桂皮 适量
- 草果 一个
- 香叶 三个
小贴士：
个人认为不用开水煮过炒出来更香
做法：
- 1. 兔腿两只
- 2. 斩成小丁放入老抽 姜末 老抽 白酒和匀码味备用
- 3. 青椒拍破切段 大蒜切成两瓣 洋葱切丁 干海椒洗净切段 花椒粒洗净
- 4. 花生米洗净控干水分，炒锅放入调和油倒入花生米中小火翻炒，直到听见锅内噼里啪啦的响改为小火继续炒一分钟关火
- 5. 起锅前撒点盐不然一会怕不入味
- 6. 炒锅放油下豆瓣酱炒香放兔丁白糖
- 7. 炒干水分放八角 香叶 草果 桂皮继续翻炒
- 8. 这个时候最好尝一下，如果肉质紧绷了就放生抽，一点点醋如果感觉味道淡了就加盐
- 9. 出锅