用料：
- 中粉 310克
- 玉米油 70克
- 枧水 6克
- 转化糖浆 230克
- 馅 每个30克
- 蛋黄 1个
小贴士：
1.我给的配料量是32个月饼的量，大家根据自家做月饼的量和面粉情况，酌情增减转化糖浆或玉米油的量。
2.我感觉这次配的液体稍微偏多，饼皮有点偏软，添加了十克面粉还是偏软，在做皮的时候慢慢往里加不要一次加完，以免饼皮偏软，容易变形。
3.鲜肉馅料在包之前称好克数放入冰箱稍微冷冻一下，这样比较好包，没有用完的馅料放冷冻室，用之前提前取出解冻
做法：
- 1. 准备食材:枧水(碱面4克温水12克搅均匀即可)
- 2. 把枧水倒入糖浆中搅均匀
- 3. 再放入玉米油搅匀
- 4. 搅匀的液体放入面粉中
- 5. 搅拌均匀
- 6. 成团后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏
- 7. 把需要包的馅料准备好
- 8. 把冷藏后的月饼皮按克称重，每个二十克，然后揉圆
- 9. 取一个用手捏成饺皮状
- 10. 放入馅料，这是肉的
- 11. 慢慢往上推，收口
- 12. 奶黄馅的
- 13. 滚圆
- 14. 粘点面粉，放入模具中
- 15. 压好后摆在烤盘上，烤箱预热五分钟，上火170度，下火200度
- 16. 用小瓶子给月饼表皮轻轻喷一点水，离远一点喷，有点水雾就行，以免表皮发软变形
- 17. 烤五六分钟以后取出来，上面薄薄涂一点蛋黄液，然后放入烤箱，上下火200度烤二十分钟，随时观察烤箱情况，及时调整烤箱温度，以免月饼烤焦
- 18. 时间到，烤好以后停几分钟取出月饼晾凉
- 19. 放张近照，看着还不错
- 20. 月饼晾凉以后放塑料袋里，室温下两天回油后更好吃