用料：
- 鸡蛋 4个
- 纯牛奶 40g
- 低筋面粉 70g
- 白砂糖 10+30g
- 玉米油 30g
- 醋 几滴
- 塔塔粉 少量
做法：
- 1. 称好低筋面粉、白砂糖、玉米油、纯牛奶待用，用分离器分离蛋清和蛋白分别装入两个无水无油盆中
- 2. 加10g白糖到蛋黄中，搅拌融化，加入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀
- 3. 将低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，上下拌匀
- 4. 在蛋清中滴入几滴白醋，加入少许塔塔粉，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入30g白糖
- 5. 打发至出现大纹路，提起打蛋器出现直立小三角
- 6. 将打发的蛋清和蛋黄糊混合上下拌匀，倒入5寸蛋糕模具和纸杯中
- 7. 160度上下火烤20分钟，冷却后脱模装盘