小贴士

1.猪绞肉加入鸡蛋，食用油等一定要搅匀，然后顺着一个方向将肉搅上劲
2.郫县豆瓣酱一定要用油小火炒出红油和香味
3.娃娃菜叶要用开水焯软，便于卷肉
4.肉卷上锅蒸大概18分钟左右，将肉卷摆盘，汤汁留着做浇汁用