用料：
- 猪肉 400克
- 芸豆 200克
- 面粉 400克
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
- 葱 半棵
- 姜 一块
做法：
- 1. 芸豆摘掉丝，洗净，放入锅中焯熟
- 2. 捞出过凉水，沥干水分备用
- 3. 猪肉洗净，剁成肉糜
- 4. 葱姜切沫，剁入肉馅中
- 5. 芸豆切沫
- 6. 剁入肉馅中，尽量剁细一点
- 7. 剁好的馅放入碗中，加入盐，食用油，生抽，老抽，花椒粉
- 8. 拌匀
- 9. 面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状
- 10. 用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时
- 11. 再次揉圆，用手在中间戳一个洞
- 12. 撒上干面粉，把洞扯大一点
- 13. 用手揪断，放案板上搓圆，搓细
- 14. 用手揪成小面剂子
- 15. 撒上干粉，用手在案板上搓圆
- 16. 按扁
- 17. 用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮
- 18. 取一张饺子皮，中间放入适量肉馅
- 19. 中间捏紧
- 20. 双手中指托起中间部位，两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮
- 21. 一个饺子就包好了！
- 22. 依次包好所有饺子
- 23. 锅中加水烧开，放入水饺，用铲子撑起饺子，以免糊锅
- 24. 水开后倒入半碗凉水，再次煮沸
- 25. 重复2-3次，饺子全部浮起，即可出锅
- 26. 一道美味的饺子就做好了！
