猪肉芸豆馅饺子的做法

• 1.芸豆摘掉丝，洗净，放入锅中焯熟

• 2.捞出过凉水，沥干水分备用

• 3.猪肉洗净，剁成肉糜

• 4.葱姜切沫，剁入肉馅中

• 5.芸豆切沫

• 6.剁入肉馅中，尽量剁细一点

• 7.剁好的馅放入碗中，加入盐，食用油，生抽，老抽，花椒粉

• 8.拌匀

• 9.面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状

• 10.用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时

• 11.再次揉圆，用手在中间戳一个洞

• 12.撒上干面粉，把洞扯大一点

• 13.用手揪断，放案板上搓圆，搓细

• 14.用手揪成小面剂子

• 15.撒上干粉，用手在案板上搓圆

• 16.按扁

• 17.用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮

• 18.取一张饺子皮，中间放入适量肉馅

• 19.中间捏紧

• 20.双手中指托起中间部位，两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮

• 21.一个饺子就包好了！

• 22.依次包好所有饺子

• 23.锅中加水烧开，放入水饺，用铲子撑起饺子，以免糊锅

• 24.水开后倒入半碗凉水，再次煮沸

• 25.重复2-3次，饺子全部浮起，即可出锅

• 26.一道美味的饺子就做好了！