用料：
- 肉馅 510克
- 面粉 1000克
- 水 500克
- 糖 30克
- 酵母 12-15克
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香油 10克
- 胡椒粉 3克
- 糖 4克
- 耗油 20克
- 水 100克
小贴士：
视家中温度掌握发酵时间
馅料可根据自己口味调整
做法：
- 1. 酵母温水化开，静置5分钟
- 2. 面粉中加入糖拌匀，加入酵母水和适量水搅拌均匀
- 3. 柔光揉匀成光滑的面团放温暖的地方发酵
- 4. 白菜洗净切碎加入适量盐腌制半小时左右
- 5. 肉馅加入调味料拌匀，加入水搅打上劲，加入香油和色拉油拌匀
- 6. 加入切好的葱姜末
- 7. 加入攥干水的白菜拌匀
- 8. 面团发酵成原来的2倍大，出现均匀的气孔就好了
- 9. 再次柔光揉匀揉搓成条
- 10. 切或揪成30克的剂子按扁
- 11. 擀成中间厚外缘薄的外皮
- 12. 加入馅料
- 13. 包成包子醒制半小时左右
- 14. 凉水入锅，开锅12分钟关火虚蒸2分钟即成