葡萄:利水
白糖:活血化瘀
1.1500克葡萄清洗干净,我选择的是无公害的玫瑰香葡萄,大家尽量选择紫一些的葡萄,制作出来的果酱颜色会深一些。
2.把葡萄皮、肉、籽分离开(这个过程最费时间,需要耐心)
3.在洗净的锅里放入少许清水。
4.把葡萄皮放到水里煮几分钟。
5.待水煮至紫色后,再把葡萄皮捞出。
6.把葡萄肉倒入煮过葡萄皮的水中先大火煮。
7.加入一小勺白糖,稍微粘稠以后转小火,在此期间要不停的翻搅,以免煮糊。
8.在煮的过程中要把上面漂的白沫盛出来,在熬制的过程当中,你会闻到满屋的葡萄香甜味道。
9.带熬制特别粘稠以后,如图所示,即可关火。
10.熬制好的葡萄酱不容易流动,如图。
11.待葡萄果酱放凉后装入消过毒的玻璃瓶里面,最好是玻璃杯。三斤葡萄酒只熬出了这么半瓶葡萄果酱,估计有200多克,自制的葡萄酱虽然成本有点高,又费事儿,但吃着健康。下次一定要多做点。
12.再来个成品的特写,可以密封放入冰箱储存,可以蘸着自制的吐司食用!美美哒!
一定要果肉分离,把葡萄籽取出来,最重要的是小火慢慢熬制,不能熬糊了!