牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:杀虫
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.新鲜牛肉
2.切片
3.生姜末 老抽 花椒粒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉 白酒码味
4.和匀盖上盖备用(也可以放鸡蛋清肉质更鲜,我没鸡蛋了所以没放)
5.洋葱用手掰成小块 泡姜 泡椒切片 大蒜切片
6.炒锅放油烧热下牛肉翻炒至变色盛出备用
7.继续把锅里的油水分挥发干倒入泡椒 泡姜 蒜片翻炒
8.炒出香味放之前盛出的牛肉
9.勾芡出锅(水淀粉里面放少许生抽,盐)效果图我用豌豆荚垫底,豌豆荚事先用开水过了一下
先用油过下牛肉会更鲜嫩,调料炒香倒入牛肉赶紧勾芡起锅炒久就老了不好吃