用料：
- 莲藕 300克
- 猪肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 约16克
- 葱，姜 适量
- 盐 6克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 蒜末 15克
- 小米椒 1个
- 胡椒粉 适量
- 糖醋汁：白砂糖 10克
- 米醋 约20克
- 酱油 10克
- 水淀粉：淀粉 5克
- 清水 约60克
- 清汤水：鸡精粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1碗
小贴士：
肉丸入锅时间不一样，所以出锅时间也不一样
做菜的时候用了1/2的藕丸，并没有全部放入锅中
做法：
- 1. 莲藕去皮，刨丝，剁碎
- 2. 放入大碗中
- 3. 猪肉切小块，放入料理机
- 4. 启动料理棒，打成肉泥
- 5. 倒出猪肉
- 6. 打入鸡蛋
- 7. 放入葱，姜末
- 8. 加盐
- 9. 胡椒粉
- 10. 鸡精粉
- 11. 淀粉
- 12. 搅拌均匀
- 13. 静置15分钟左右
- 14. 鸡精粉和胡椒粉
- 15. 加清水调清汤
- 16. 将白砂糖
- 17. 酱油
- 18. 米醋，调糖醋汁
- 19. 淀粉+清水调水淀粉
- 20. 准备蒜末，小米椒和豆瓣酱
- 21. 将猪肉莲藕攥成丸子
- 22. 放入盘中
- 23. 锅中多倒油，放入藕丸
- 24. 晃动炒锅，防止黏锅
- 25. 中小火炸制
- 26. 炸制过程中翻动藕丸
- 27. 炸至金黄色夹出
- 28. 边炸边夹出
- 29. 直至全部炸完
- 30. 锅底留油，倒入蒜末和小米椒
- 31. 倒入豆瓣酱炒香
- 32. 倒入藕丸
- 33. 倒入糖醋汁
- 34. 炒匀
- 35. 倒入清汤水
- 36. 大火煮开
- 37. 淋入水淀粉
- 38. 烧开，拌匀即可
- 39. 一道美味的鱼香藕丸就做好了
- 40. 我是书拉密女love，来香哈一起交流吧