红火牛腱子的做法

• 1.牛腱子泡水半小时，去血水

• 2.然后用老汤，加入所有的干调料，少量加水，放入腱子

• 3.开锅后加入腐乳汁，甜面酱

• 4.小火慢卤1小时20分钟

• 5.酱好的牛肉泡半小时，捞出晾凉

• 6.然后切片，看怎么样，筋的地方完全透明，Q弹可口

• 7.摆盘中间用一个杯子扣在盘子上，然后把切好的牛腱子摆盘，杯底加高度白酒，点燃，红红火火

• 8.上桌前淋上老汤，点燃白酒，火焰依然旺旺旺