蒜蓉蚝油秋葵的做法

• 1.秋葵清洗干净，切去头尾，大蒜拍扁剁成蒜粒。

• 2.细红尖椒切成小圈。

• 3.炒锅置于火上，烧开水，水中加几滴植物油和少许食盐。水开秋葵入锅焯3分钟。

• 4.秋葵焯好后浸于凉开水中。

• 5.秋葵纵向一切两半，码于盘中，稍长一点的横向拦腰切一刀。

• 6.炒锅再次置于火上，倒入植物油烧热，微微冒青烟时关火下入蒜末和尖椒圈利用油温爆香。蒜末微黄时倒入蒸鱼豉油，蚝油和少量食盐调匀。

• 7.把调匀的酱汁淋在摆好盘的秋葵上。

• 8.吃时拌匀即可。