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氽清汤肉丸
健康功效
猪肉:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
氽清汤肉丸的做法
![氽清汤肉丸的做法图解1]()
1.选一块稍带肥肉的肉
![氽清汤肉丸的做法图解2]()
2.姜切碎和肉一起剁
![氽清汤肉丸的做法图解3]()
3.剁好的肉糜加入料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、味极鲜、葱花，用筷子搅拌。
![氽清汤肉丸的做法图解4]()
4.在搅拌一会倒入一点清水再搅让水分充分融入肉糜里，此过程需两至三次。
![氽清汤肉丸的做法图解5]()
5.搅拌好的絮状肉糜制作成肉丸才有弹性
![氽清汤肉丸的做法图解6]()
6.将肉糜取一小团于手心中再挤出肉丸状
![氽清汤肉丸的做法图解7]()
7.锅中水烧热不用烧开，用匙子边挤边取下一个个放入锅里这样每个丸子受热才一至。
![氽清汤肉丸的做法图解8]()
8.挤丸子过程全部完成，可调大火烧沸腾。
![氽清汤肉丸的做法图解9]()
9.加少许盐和几棵小青菜
![氽清汤肉丸的做法图解10]()
10.撒上葱花装入汤盆
![氽清汤肉丸的做法图解11]()
11.每一口都鲜嫩略带Q弹
![氽清汤肉丸的做法图解12]()
12.成品图
![氽清汤肉丸的做法图解13]()
13.成品图
![氽清汤肉丸的做法图解14]()
14.成品图
小贴士
1 肉一定要剁久点成絮状，再加淀粉和蛋清用筷子用力搅动。
2 加水分次加，加一次搅动充分吸收再加，需三次就差不多了，每次水的量1匙左右。
氽清汤肉丸的家常做法
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