豆腐:润燥
南瓜:消肿
鸡蛋:护眼明目
后腿肉(五花肉) | 莲菜 |
葱花 | 盐 |
鸡粉 | |
生抽 | |
鲜贝露 |
1.先来张成品图!
2.准备新鲜后腿肉,喜欢带点肥肉的可以用五花肉,豆腐少许,莲菜少许,葱,姜
3.把肉剁碎,或者料理机打碎
4.放上碎的莲菜,豆腐,葱,姜,继续剁
5.在肉馅中间,打一枚鸡蛋,加淀粉,鸡粉,适量盐,一边搅拌一边继续剁,这样可以让调料和肉馅更加均匀的融合在一起!
6.剁好的肉馅可以提前做好肉丸,以免炸的时候手忙脚乱
7.倒入小半锅油,尽量是可以没过肉丸的
8.炸肉丸的时候千万不要用猛火,容易炸焦!
9.炸好捞出备用
10.切好的南瓜丁码盘,中间放丸子,用开水大火蒸10分钟左右,至南瓜熟透
11.用鲜贝露,蚝油,生抽,水淀粉调汁
12.热火放少许油,大火收汁
13.做好的汁浇在丸子上,撒上葱花
14.这道浇汁丸子做好了!欢迎来香哈和花花交流!
这道菜特别适合老人和小孩,南瓜亦可换成别的蔬菜,西兰花,土豆,都是不错的选择