溜肉段的做法

• 1.梅肉切小块备用

• 2.胡萝卜，尖辣椒切马蹄片

• 3.淀粉加色拉油，慢慢加水搅拌

• 4.淀粉糊加水到这样的程度，手抓起淀粉，可以自然流淌，但不会太干

• 5.把切好的肉放入糊里抓匀

• 6.6层油温大火炸，但淡黄色捞出，把粘在一起的肉打散，稍微晾一下，在回锅炸一次

• 7.第二次炸到金黄色捞出备用

• 8.锅里少油，放入胡萝卜尖辣椒，蒜末

• 9.放入酱油，糖，醋，盐，加少许水

• 10.打芡，不要太干，把肉放进去翻炒几下

• 11.摆盘上桌，美味鲜香，外酥里嫩的溜肉段完成