鲤鱼:和胃 鸡蛋:养血
1.鱼头鱼尾切下,沿鱼脊骨剔取鱼腹肉
2.鱼肉、猪膘各自剁碎,猪肉加少量盐,剁成八分细
3.鱼肉、猪膘放到一起剁烂,加入鸡蛋清剁匀
4.在中间做一个窝儿,加入半杯凉水,加水之后要快速剁,剁好后把肉摊平
5.把鱼饼划成方块、放入沸水烫熟,用笊篱捞出,放入凉水过凉
6.把鱼头、鱼骨、鱼尾熬汤,把鱼饼放入汤里,放枸杞点缀出锅。也可根据个人口味调配其他汤料,然后再放入鱼饼
剁肉快准狠
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