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剁椒鱼头
健康功效
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
剁椒鱼头的做法
![剁椒鱼头的做法图解1]()
1.鲜活胖鱼头一个
![剁椒鱼头的做法图解2]()
2.鱼头将残留的鱼腮再次处理干净，鱼身用刀刮去黑急物冲洗干净，抹少许盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制一小会。
![剁椒鱼头的做法图解3]()
3.切好姜片摆上一棵小葱垫底
![剁椒鱼头的做法图解4]()
4.腌制好的鱼头装入盘中
![剁椒鱼头的做法图解5]()
5.均匀铺上剁椒
![剁椒鱼头的做法图解6]()
6.蒸锅内水烧开盖上盖子大火约蒸十五分钟左右
![剁椒鱼头的做法图解7]()
7.过程中可以用筷子能轻松插入鱼肉就熟了，可以关火端出。
![剁椒鱼头的做法图解8]()
8.撒上蒜米和葱花，油烧至冒烟淋上就可以享用了。
![剁椒鱼头的做法图解9]()
9.成品图
![剁椒鱼头的做法图解10]()
10.成品图
![剁椒鱼头的做法图解11]()
11.成品图
小贴士
1 在做剁椒鱼头要必备一个蒸锅最好不过了，蒸出来的鱼肉更鲜嫩。
2 鱼头买时一般摊主会给处理的，但鱼腮根部是清理不了那么仔细，在买回来清洗时一定要去除干净，靠进鱼脑处很脏的，有时很难发现。
剁椒鱼头的家常做法
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